Món ăn Ấn Độ – Tinh hoa ẩm thực Ấn Độ

Ẩm thực ở mỗi quốc gia trên thế giới có thể xem như một bức tranh muôn màu muôn vẻ. Chúng góp phần làm nên một nền văn hóa ẩm thực thế giới đầy đa dạng và phong phú. Mỗi quốc gia đều mang trong mình những đặc trưng ẩm thực riêng mà khi nhắc đến là ta sẽ hình dung ra ngay. Ấn Độ là quốc gia nổi tiếng với nền văn hóa đa dạng, cảnh đẹp phong phú, muôn màu muôn vẻ về phong tục tập quán. Bên cạnh đó, bạn cũng không thể bỏ qua những món ăn ngon và được xem là đặc sản nơi đây. MÓN ĂN ẤN ĐỘ – ẨM THỰC ẤN ĐỘ

Ẩm thực truyền thống của Ấn Độ chủ yếu là sự kết hợp giữa các loại gia vị và hương vị. Tương tự như sự đa dạng về văn hóa và ngôn ngữ, phong cách ẩm thực ở Ấn Độ thay đổi theo từng nơi với mỗi cách chế biến, cách thưởng thức khác nhau. Mỗi nền ẩm thực phụ đều có những món ăn độc đáo của riêng nó song tất cả chúng đều đầy màu sắc và hấp dẫn. Để biết Ấn Độ có những món ăn ngon nào, mời các bạn cùng đọc bài viết dưới đây nhé!

DỊCH VỤ XIN VISA TRỌN GÓI: Xem tại đây

Khái quát về văn hoá ẩm thực của người Ấn

Ấn Độ là quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của tôn giáo, có thể chính vì vậy những món ăn ở Ấn Độ cũng phần nào chứa đựng nhiều giá trị ẩm thực, đa dạng về cách trình bày với các nhiều tông màu chủ đạo sặc sỡ được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau. Điều này đã giúp những món ăn của người Ấn có nét thu hút riêng với những ai đam mê khám phá ẩm thực. MÓN ĂN ẤN ĐỘ

Ngoài ra, nền ẩm thực của Ấn Độ cũng đa dạng theo từng khu vực, đặc biệt bạn sẽ dễ nhận thấy sự khác nhau giữa Nam Ấn và Bắc Ấn. Trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ, nguyên liệu chính trong hầu hết các bữa ăn sẽ là gạo và bột mì. Bên cạnh đó, đậu lăng là một loại thực phẩm phổ biến mà mỗi gia đình người Ấn đều sẽ có loại thực phẩm này.

Ấn Độ – Thiên đường về gia vị

Đặc điểm không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Ấn Độ chính là gia vị, Ấn Độ còn được mệnh danh là thiên đường của các loại gia vị. Chính vì thế, các món ăn tại Ấn Đồ điều rất đậm vị được kết hợp từ một số loại gia vị phổ biến không thể thiếu của người Ấn như: ớt, lá thì là, garam masala, bột bạch đậu khấu, lá quế, đinh hương, lá nguyệt quế, lá bạc hà, hạt nhục đậu khấu, nghệ, lá cà ri,…. Cách kết hợp gia vị trong mỗi món ăn ở Ấn Độ không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức khỏe cho người dân Ấn.

Cách chế biến công phu của người Ấn

Cách chế biến chính là cách giúp các món ăn Ấn Độ trở nên đặc sắc và độc đáo hơn. Những món ăn trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ điều được chế biến dưới sự ảnh hưởng của tôn giáo. Ngoài các loại thị chính như thịt gà, thịt dê,.. hay hải sản thì người dân Ấn Độ cũng dùng cơm trong bữa ăn nhưng cách nấu của họ có nhiều khác biệt. Người Ấn chế biến món cơm từ gạo được xào với bơ hoặc dầu rồi đem nấu với nước, khi cơm gần chín thì cho thêm gia vị vào cho cơm như: tiêu, quế và ăn kèm với các món cá, thịt, rau củ …

1. Gà Tikka – Món ăn đặc sắc trong ẩm thực Ấn Độ

Một trong những món ăn Ấn Độ độc đáo đó chính là Tikka. Món ăn này có hương vị nhẹ nhàng, dễ thưởng thức. Khi ăn gà Tikka thường sẽ dùng kèm với bánh mì Naan để tăng vị đậm đà. Quy trình làm gà Tikka khá mất thời gian, phức tạp. 2 phần chính trong quy trình là nấu nước dùng và ướp gà. Gà thường sẽ được ướp với bột tikka masala. Vì người Ấn có khẩu vị ăn cay nên sẽ cho thêm ớt bột, bột gừng vào nữa. Đặc biệt có thêm sữa chua không đường.

2. Món ăn Ấn Độ – Cơm trộn Biriyani

Món cơm trộn Biryani, thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới hay lễ hội. Nó cũng có mặt trong thực đơn của các nhà hàng và các quán ăn ven đường ở khắp Ấn Độ.

Cơm trộn Biryani được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ nên có hương vị vô cùng thơm ngon. Để nấu được món cơm Biryani hoàn hảo, người đầu bếp cần tới 6 tiếng đồng hồ để hoàn thiện. Chính vì thời gian chế biến dài và lâu như vậy nên hương vị của món ăn được trau chuốt không thể chê vào đâu được. Độ thơm ngọt của cơm, thịt và gia vị hoà quyện vào nhau sẽ khiến bạn mê mẩn ngay khi bỏ miếng đầu tiên vào miệng.

3. Cà ri đầu cá – Món ăn ngon của ẩm thực Ấn Độ

Cà ri đầu cá là món ăn nhất định không được quên thử khi đến Ấn Độ. Phần đầu cá Ikan merah sẽ được ninh cùng nước cà ri cay, thêm rau, me chua để tạo nên hương vị độc nhất. Người Ấn Độ thường ăn món này với cơm, bánh đa giòn hoặc dưa chua.

4. Malasa – Món trà quốc dân của Ấn Độ

Malasa là một loại trà quốc dân tồn tại hơn 5000 năm ở Ấn Độ. Nếu để hỏi về loại trà yêu thích thì người Ấn Độ sẽ đều chọn Malasa. Theo dịch nghĩa, Malasa là cay. Chính vì thế khi uống bạn sẽ cảm nhận được trà có vị cay nhẹ, giúp cơ thể sảng khoái hơn. Để làm được một cốc trà này, bạn sẽ phải nấu theo một quy trình khá phức tạp và cầu kỳ. Đầu tiên, sữa sẽ được nấu trong một chiếc nồi lớn, thêm đường nước để hỗn hợp có độ sánh. Sau đó, khuấy đều trà lên. Đặc biệt người ta sẽ cho thêm gừng xay để tạo vị cay.

5. Salad trộn sữa chua đậu nành

Salad trộn sữa chua đậu nành là gợi ý hoàn mỹ nếu bạn muốn tìm món ăn thanh đạm tại Ấn Độ. Món này làm chủ yếu từ loại sữa chua đậu nành. Sau đó trộn với dưa chuột cùng một số rau củ như: hành tây, cà chua, đu đủ, cà rốt, dứa,… Ngoài ra nhiều nơi còn cho thêm bạc hà, rau mùi, nhục đậu khấu, cumin, ớt bột,… tùy theo khẩu vị riêng của mỗi người.

6. Gà Makhani – Món ăn lạ miệng

Món ăn mang tính biểu tượng này còn được gọi là Murg Makhani, là một món cà ri Ấn Độ làm từ thịt gà được chế biến trong nước sốt bơ có thêm kem giúp cho nước sốt cà ri đậm đà hơn cùng các gia vị khác đặc trưng của Ấn Độ như Garam masala, Tumeric, Cumin, Red Chili Powder và Salt. Tất cả đã tạo nên một món Gà bơ thơm ngon, béo ngậy. Ngoài ra, nếu ăn kèm với cơm Basmati và Bánh mì Naan thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Makhani còn được gọi là bơ gà. Đây là một món ăn lạ và được ưa chuộng phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Khi nấu lên thịt gà mềm hòa quyện với nước sốt cà chua có vị cay. Theo người bản địa thì món gà Makhani có thể nấu trong tandoor. Cách thức nướng, chiên đều được.

7. Món ăn Ấn Độ – Rogan Josh

Rogan josh là một món ăn chính của ẩm thực Kashmiri (vùng phía bắc Ấn Độ). Rogan Josh bao gồm những miếng thịt cừu om được nấu với nước sốt và cho ra những hương vị tuyệt hảo. Thông thường, các đầu bếp Ấn Độ sẽ làm nước sốt từ hành tây nâu, sữa chua, tỏi, gừng và gia vị thơm.

Món ăn này được biết đến với màu đỏ rực rỡ do đầu bếp thường sử dụng một số lượng ớt Kashmiri khô. Và bạn nên bỏ hạt ớt ra nếu không muốn nó quá cay và thậm chí làm món ăn trở nên không thể thưởng thức. Loại ớt này sẽ ít nóng hơn khi bỏ hạt và ớt Kashmiri cũng không cay bằng ớt cayenne. Đây là một món ngon tuyệt vời đủ nhẹ cho khẩu vị phương Tây, nhưng đủ mạnh cho những người yêu thích gia vị. Nếu bạn yêu thích thịt cừu, món ăn này nhất định phải thử.

8. Tinh hoa ẩm thực Ấn Độ – Naan (Bánh mì dẹt)

Nếu bạn chưa bao giờ trải nghiệm bánh mì naan ngon thì xem như bạn chưa đến Ấn Độ. Naan là một loại bánh nướng bằng lò nướng có men thường được phục vụ trong tất cả các bữa ăn. Bánh mì này là sự kết hợp hoàn hảo của chewy giòn, bơ và garlicky, thường được chọn cho bữa sáng.

Có nhiều loại bánh mì naan khác nhau tùy thuộc vào tâm trạng của bạn:

• Bánh mì naan với bơ và tỏi.
• Paneer naan với nhân là một loại phô mai Ấn Độ ngon.
• Chili naan là tuyệt vời cho những người yêu thích gia vị.
• Cuối cùng là naan với hương vị cổ điển.

9. Ẩm thực Ấn Độ – Malai Kofta

Malai kofta (rau “thịt viên” trong nước sốt đậm đặc) là món chay thay thế cho thịt viên. Các koftas được làm bằng hỗn hợp khoai tây, cà rốt, đậu, đậu Hà Lan và ngô ngọt. Chúng được nấu chín, sau đó nghiền nhuyễn trước khi trộn với gia vị và paneer. Món Malai kofta rất hợp với cơm naan hoặc jeera. Nó là một món chay phổ biến và rất được yêu thích.

10. Ẩm thực Ấn Độ – Aloo Tikki

Món khoai tây chiên theo phong cách Ấn. Bản chất đúng với tên gội của nó với nguyên liệu chủ chốt là khoai tây được nhúng qua bột chiên giòn, thả vào chảo dầu để cho mặt chin vàng giòn. Ăn kèm cà chua thái mỏng hình hạt lựu, cái bắp tím, ớt xắt mỏng, rau thơm, một vài nơi còn cho thêm hành phi, hạt lựu, làm nên nét riêng của khoai tây chiên Ấn Độ.

11. Món ăn Ấn Độ – Thali

Trên bàn ăn của người Ấn Độ chắc hẳn không thể nào thiếu Thali – một món ăn truyền thống từ ngàn xưa. Từ nhà hàng cho đến các quán ăn bình dân đều không thể nào vắng bóng món này và bạn chắc chắn sẽ bắt gặp chúng thường xuyên khi đến thăm đất nước này. Thali thực ra là một món ăn hỗn hợp bao gồm cơm, bánh mì Naan, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua không đường và một vài nguyên liệu khác để tạo thêm hương vị cho món ăn. Thali được đặt chung trên một chiếc khay với tất cả nguyên liệu, nhìn vào bạn sẽ cảm thấy rất bắt mắt và kích thích vị giác lắm đấy. MÓN ĂN ẤN ĐỘ – ẨM THỰC ẤN ĐỘ