Ẩm thực Sapa có gì? – Đặc sản Sapa nhất định phải thử

Ẩm thực Việt Nam được đánh giá là nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất. Không một vùng đất nào mà không có món ngon, không một địa điểm nào mà không có đặc sản hấp dẫn người du lịch. Sapa cũng vậy, nét đẹp thiên nhiên của Sapa sao mà lộng lẫy đến thế, đặc sản Sapa lại mang chất núi rừng rất Việt Nam đến thế. Dịp nào đi Sapa mà chưa thưởng thức hết đặc sản núi rừng của ẩm thực Sapa thì chớ vội về, không sẽ tiếc cả thanh xuân bạn nhé!

Thị trấn mù sương SaPa “hút hồn” du khách với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ trữ tình và những món ăn đặc sắc của người dân bản địa. Chính sự phong phú về địa hình và đặc sắc trong văn hóa đã làm nên vẻ đẹp của ẩm thực SaPa. Ngoài những địa điểm tham quan thì những món ăn đặc sản Sapa được đánh giá là “đỉnh của chóp”, vừa lạ vừa ngon, khiến du khách luyến lưu mãi không quên. Vậy nên ăn gì, ở đâu khi đi du lịch vùng non? Hãy cùng Tranletour lên kế hoạch “ăn sập” các món ngon của SaPa khiến bất kỳ ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

DỊCH VỤ XIN VISA CÁC NƯỚC TRỌN GÓI: https://xinvisaquocte.com/

1. Đặc sản Sapa – Thắng cố

Thắng cố hay Tháng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, món canh này được làm từ nội tạng ngựa, về sau được chế biến thêm thịt bò, thịt trâu, xương hầm cùng nhiều gia vị “bí truyền”.

Thắng cố khi nấu có màu sậm, béo và ngậy, còn có cả vị đắng của nguyên liệu dịch lòng non của ngựa – nghe có vẻ “kinh dị” nhưng đây được xem là món ngon Sapa được nhiều người yêu thích. Người dân địa phương nơi đây thường trêu vui rằng đi Sapa mà chưa ăn qua thắng cố thì chưa được về.
Bạn nên tìm những địa chỉ, quán lẩu thắng cố Sapa ngon và chất lượng để có thể cảm nhận chuẩn nhất hương vị của món ăn này.

Thắng cố A Quỳnh Sapa

Quán Thắng cố A Quỳnh sở hữu một không gian rộng rãi nổi bật giữa làn sương mờ ngay tại thị trấn Sapa. Có vị trí thuận tiện lưu thông đi lại, dừng đỗ xe cộ dễ dàng. Ngay từ khi bước đến, bạn sẽ cảm nhận được không gian thoáng đãng, thiết kế rộng rãi mang đến cảm giác ấm áp, thư thái và dễ chịu. Nhà hàng chuyên các món đặc sản thú rừng, nơi giúp bạn tìm đến để trải nghiệm các hương vị quê hương đặc sắc.

• Địa chỉ: 15 đường Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
• Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00

Quán Thắng cố A Phủ Sapa

A Phủ là cái tên quá quen thuộc của làng ẩm thực Sapa. Chính vì vậy nhắc đến món thắng cố sẽ thật thiếu sót nếu như danh sách này vắng đi cái tên A Phủ. Nhà hàng mang đến một không gian ẩm thực rộng rãi, thoáng mát. Thiết kế nổi bật với tông màu trầm, hệ thống đèn gỗ, đèn mây và các ô cửa kính lớn mở ra khoảng xanh đầy cây lá ngoài trời.

Món thắng cố tại đây được chế biến công phu qua bàn tay của những đầu bếp giàu kinh nghiệm của nhà hàng. Hương vị món lẩu thắng cố Sapa khiến bạn bị lôi cuốn cực kỳ luôn đấy. Vì quán phục vụ cho khách du lịch nên cách chế biến cũng có phần khác đi. Do đó, bạn không cần phải lo sợ khó ăn đâu nhé! Ngoài ra, thực đơn A Phủ Sapa khiến bạn không khỏi ấn tượng với danh sách lên đến cả trăm món nhậu khác nhau. Mỗi món ăn nổi bật nên hương vị của từng vùng miền. Bởi vậy bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều các món đặc sản của nhiều nơi khác nhau ngay trên đất Sapa, quả là tuyệt vời phải không nào?

• Địa chỉ: 15 Fansipan, TT. Sa Pa, Lào Cai.
• Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00

2. Đặc sản Sapa – Cá hồi

Cá hồi Sapa còn được gọi là cá hồi vân, chúng sống trong vùng nước đọng có nhiệt độ thấp. Nếu bạn nghĩ cá hồi chỉ có ở biển hoặc ở Nhật Bản thì sai lầm rồi nha. Thịt cá hồi vân có màu cam tươi sống, thịt săn chắc xếp đều tăm tắp, béo mềm nhưng không ngậy mỡ.

Bạn có thể ăn cá hồi vân theo kiểu “ai cũng biết” với tên gọi là sashimi (chấm với mù tạt), trộn gỏi hoặc nướng mọi… cũng rất ngon. Lại càng không thể bỏ qua lẩu cá hồi nhé, cá tươi ngon hoà quyện trong nước lẩu chua ngọt, cắn một miếng “xỉu up xỉu down” luôn nha! Tuy nhiên ăn lẩu cá hồi ở Sapa quán nào ngon không phải là điều ai cũng biết.

– Nhà hàng Hồng Long Sapa

Địa chỉ: 69 Xuân Viên, Sapa

Thời gian hoạt động: 08:00 – 22:00

Giá khoảng từ: 80.000 – 220.000 đồng (Giá tham khảo)

– Nhà hàng cá hồi Sapa Xuân Viên

Địa chỉ: 08 phố Xuân Viên, Thị trấn Sapa

Thời gian hoạt động: 10:00 – 22:00

Giá khoảng: 70.000 – 400.000 đồng ( Giá tham khảo)

3. Ẩm thực Sapa – Phải thử thịt gà đen thơm ngon

Gà đen ở vùng Sapa Lào Cai là một thứ thực phẩm không chỉ ngon mà còn rất dinh dưỡng. Hầu như đi khắp Sapa không quán nào là không có món này. Gà đen được chế biến thành nhiều món khác nhau nào là gà hấp, gà xào, gà rán nhưng vẫn cứ gọi là đỉnh cao nhất là gà đen nướng mật ong. Mật ong của gà nướng không phải là mật ong nhà nuôi đâu nha, là loại mật ong trên rừng và được bà con dân tộc bắt về làm mật. ẨM THỰC SAPA

Nên vị mật của món đặc sản Lào Cai này có vị ngọt thanh, pha với mùi thơm của gà tạo thành món ăn vô cùng đặc biệt mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Trông đơn giản bình dân thế thôi mà bước canh mật ong chuẩn xác quyết định cả linh hồn món ăn. Mật ong mà quá tay sẽ khiến gà đen bị cháy, vị sẽ đắng. Nếu quá ít sẽ khiến vị gà không còn đậm đà. Tuy được liệt vào cao lương mỹ vị vùng sơn cước nhưng giá lại rất Việt Nam, rất bình dân.

– Nhà hàng Đỗ Quyên

Địa chỉ: Đỉnh Fansipan, Sapa, Lào Cai
Thời gian hoạt động: 9:00 – 22:00
Mức giá tham khảo là từ 50.000 – 200.000 đồng

– Nhà hàng Sapa Smile

Địa chỉ: 18 Cầu Mây, Sapa, Lào Cai
Thời gian hoạt động: 08:00-22:00
Mức giá tham khảo là 100.000 -275.000 đồng

Đặc sản Sapa – Món lợn cắp nách vùng cao

Nếu có dịp đến với Sapa, chắc chắn các bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân địa phương bày bán những con lợn có trọng lượng không lớn, thường được cho vào gùi hay xách tay, thậm chí cắp vào nách di chuyển cho tiện… Vì vậy, tên gọi: Lợn “cắp nách” có lẽ bắt nguồn từ những sự việc này.

Lợn cắp nách là một món ăn đặc biệt tại Sa Pa, ở nơi đây, những chú lợn vốn không cần phải chăm sóc hay ăn cám tổng hợp mà người ta để chúng tự kiếm thức ăn cho mình như các loại rau dại trong vườn, trong rừng, thậm chí là ngô, khoai, sắn. Những chú lợn đó do sớm phải thích nghi với môi trường sống nên có sức đề kháng tốt và rất khỏe mạnh. ĐẶC SẢN SAPA

Lợn “cắp nách” thường được nuôi thả khoảng trên dưới một năm, mặc dù điều kiện sống có tốt, lợn có nhanh đến mấy cũng chỉ trên dưới 20kg là cùng. Hiện nay, những phiên chợ vùng cao như Mường Hum, Sín Chéng, Bắc Hà… đều có rất nhiều lợn “cắp nách” được bà con các vùng mang ra bán.

Người ta có thể chế biến lợn “cắp nách” thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhất là món lợn quay. Đầu tiên, lợn được làm sạch, tẩm ướp rồi để nguyên con mà nướng hoặc quay trực tiếp trên bếp lửa. Nhìn miếng thịt mỏng tang,bì lợn giòn tan, thịt nạc mềm, ngọt lịm. Vì không phải là lợn nuôi, đặc biệt thức ăn của những chú lợn vùng cao này chỉ toàn cây cỏ, ngũ cốc tự nhiên chứ không phải cám tổng hợp nên thịt của chúng rất chắc, thơm và ngọt.

– Nhà hàng A Dũng

Địa chỉ: 85 Xuân Viên, TT. Sa Pa, Lào Cai.
Giờ mở cửa: 9h00 – 00h00
Mức giá: 50.000đ – 250.000đ

– Nhà hàng Hoa Đồng Tiền Sapa

Địa chỉ: 29 Cầu Mây, TT. Sa Pa, Lào Cai.
Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
Mức giá: 100.000đ – 275.000đ

5. Ẩm thực Sapa – Thịt trâu gác bếp

Còn có tên khác là thịt trâu khô hay là thịt trâu hun khói. Có thể xem đây cũng là món ăn quen thuộc của đồng bào miền cao. Ai mà có dịp đến Sapa – Tây Bắc, thịt trâu sẽ là món chiêu đãi khách quý, ai ăn rồi sẽ nhớ mãi cái mùi khói hăng hắc quyện với mùi rừng núi. Thịt trâu được đánh giá mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Những miếng thịt trâu hong khói ngoài sẽ có màu nâu sẫm nhưng xé từng miếng thịt bên trong là màu đỏ sẫm, ăn vào sẽ cay cay của gia vị tẩm ướp cộng hưởng với mùi khói om.

6. Đặc sản Sapa – Rượu táo mèo

Nguyên liệu chính làm rượu táo mèo là quả táo mèo (hay còn gọi là quả sơn tra) – đặc sản Sapa ngâm rượu mọc ở vùng núi phía Tây Bắc. Ôm trọn linh khí núi rừng, táo mèo có vị đắng chát và chua ngọt lạ – độc nhất vô nhị, khi ngâm rượu sẽ tạo ra hương thơm cuốn hút và màu vàng rất đặc trưng.

Mọi món ăn đều trở thành mỹ vị nếu bạn thưởng thức cùng một ly rượu táo mèo đấy. Ngay trong ngụm rượu đầu tiên, mọi giác quan dường như bừng tỉnh bởi cái cay nồng và mùi hơi chút hăng hắc, đọng lại sau đó là vị ngọt đầu lưỡi. Rượu táo mèo rất tốt cho sức khỏe, trị chóng mặt, giúp an thần nên các bạn hãy mua về nhà biếu người thân, bạn bè.

7. Rượu San Lùng đậm đà của người Dao

Một trong những thức uống đặc sản Sapa là loại rượu San Lùng này đây. Cũng như bất kì loại rượu nào khác, cũng được làm từ gạo. Nhưng điều đặc biệt là loại gạo nương và các loại hạt cao lương đỏ đem ủ lại với lá thảo dược. Thứ thức uống vang danh Sapa này được ví như mỹ tửu đậm nét vùng cao với công thức truyền thống ủ rượu của người Dao đỏ.

Theo lời kể của người Dao ở đây, thức rượu này được xem như là dòng nước tiên của ơn trên ban xuống dòng Pò Sèn trong mát uốn lượn quanh năm. Không chỉ là rượu uống chơi, nó còn giúp người thưởng thức lưu thông khí huyết, tịnh tâm, thanh nhiệt cơ thể. Rượu San Lùng mang linh hồn của người Dao đỏ, nó không chỉ mang ý nghĩa ẩm thực Sapa Lào Cai, nó còn chứa đựng cả nét tinh túy của văn hóa, của tâm linh dân tộc Dao.

8. Đặc sản Sapa – Ngọt thơm mận hậu Bắc Hà

Có lẽ những món quả chua là món ăn vặt khoái khẩu nhất với con gái, mình cũng không ngoại lệ, trong số đó phải kể đến quả mận. Mình luôn mong đến mùa hè để được thưởng thức những quả mận giòn tan, thơm ngon. Trước đây, mỗi khi có người quen đi chơi Sa Pa về là mình chỉ “hóng” mận cho bằng được, mận Sa Pa ăn ngon, giòn và có cảm giác rất tươi. Khác với mận hậu đỏ hay mận cơm, mận hậu Sa Pa xanh và rất to, ăn thơm và ngọt chứ không chua gắt. ĐẶC SẢN SAPA

Cây mận là một trong những giống cây thường thấy ở các tỉnh thuộc biên giới phía Bắc nước ta. Nếu như mận Lào Cai, Lạng Sơn có màu hồng đỏ, thì mận Bắc Hà lại có vỏ màu xanh; mỗi loại có hương vị riêng và màu sắc khác nhau. Bắc Hà là một huyện vùng cao, nằm ở phía Đông Bắc tỉnh Lào Cai, cách thị xã Lào Cai khoảng 70km. Khí hậu nơi đây cũng giống như ở Sapa, luôn trong lành và mát mẻ nên rất thích hợp để trồng mận.

Mận hậu Bắc Hà khi chín thì quả mận hơi ngả sang màu vàng nhạt, ngoài ra không biến đổi màu vỏ ngoài nên nhiều người tưởng là quả còn xanh nhưng ruột lại rất ngọt. Một đặc điểm nữa của mận Bắc Hà là độ róc hạt. Mận là thứ quả ngon, có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, chứa nhiều các chất canxi, sắt… giúp bộ máy tiêu hoá hoạt động tốt hơn.

9. Đặc sản Sapa – Măng chua

Măng chua được chế biến khá tỉ mỉ, người ta chọn những đọt măng mới nhú được 30cm, mang về rửa sạch rồi xắt thành những lát mỏng, để ráo. Sau đó ủ măng vào chum và đậy kín trong khoảng 25 đến 30 ngày, tùy thời tiết như nào. Khi măng lên men, có vị chua thanh, dùng để xào với thịt heo xả ớt, ngon hết xẩy.

10. Ẩm thực Sapa – Rau cải mèo

Sapa được ví như Đà Lạt vùng cao ở Tây Bắc. Nên cũng không thể bỏ lỡ loại rau đặc trưng này. Cải mèo xanh ở Sapa là món không thể thiếu trên mâm cơm hàng ngày của người dân tộc Mông và là món ăn của người dân tộc vùng cao, loại cải mèo phát triển tốt trong khí hậu khắc nghiệt ở Sapa, có những khi trời Sapa rét đến âm độ, cải mèo vẫn tươi xanh và mướt mượt. Cải mèo xanh có độ dai, giòn nhúng vào nồi lẩu hay ăn kèm với bất kì món đặc sản Sapa nào khi nhai lâu sẽ thấy vị ngọt rất riêng.

Bên cạnh dó, cải mèo có rất nhiều công dụng chữa bệnh và tốt cho sức khỏe:

• Chữa đau răng
• Ngăn ngừa lão hóa
• Tăng sức đề kháng
• Da dẻ mịn màng, trẻ đẹp
• Ngăn ngừa ung thư buồng trứng

11. Ẩm thực Sapa – Cơm lam

Đây là món ăn chắc hẳn tuổi thơ ai cũng được nếm qua một lần, chỉ là cơm nhưng mùi vị rất lạ và đặc trưng. Cơm lam là gạo được nướng chín trong ống nứa trên bếp than, củi, phải xoay ống nứa thường xuyên để cơm chín đều. Nhờ vậy, hạt cơm sẽ hấp thụ được hết tất cả hương thơm từ tre nứa hòa quyện cùng vị ngon ngọt vốn có của cơm. Cơm lam vừa dẻo vừa mềm ngay cả khi để nguội, bạn có thể ăn cơm lam với muối mè rang hay giò lụa tùy sở thích của mình.

12. Ẩm thực Sapa – Xôi bảy màu Nùng Dín

Một món đặc sản Lao Cai rất đáng yêu với món xôi 7 màu đủ sắc màu nào là màu đỏ tươi, màu nâu, màu xanh chuối, mài vàng tất cả hội tụ vào một nắm xôi bé nhỏ. Đây là món ăn của người dân vùng cao – người dân tộc Nùng Dín và cũng là món ăn tinh thần truyền thống để tưởng nhớ những chiến sĩ ngày trước đã đánh đuổi giặc ngoại xâm, lấy lại yên bình cho vùng đất này.

Mỗi một màu xôi mang một sắc thái ý nghĩa. Màu xanh lá đại diện cho mùa xuân tươi đẹp nở rộ đất Sapa, màu đỏ thẫm biểu tượng cho máu các anh hùng đã nằm xuống cho vùng đất dân tộc, màu vàng là sự li tán và màu đỏ tươi tượng trưng cho sự chiến thắng – niềm tự hào dân tộc, của ẩm thực Sapa truyền thống… Tuy vậy để mà nấu được một món xôi bảy màu sặc sỡ như vậy không hề đơn giản, bằng tất cả công thức riêng, sự tỉ mỉ của người Nùng Dín, căn độ chính xác, tỷ lệ phân chia mới thành được.

13. Bánh ngô Sapa thơm ngon – Ẩm thực Sapa

Cắn một miếng bánh ngô nướng cảm nhận được vị ngọt thanh, dẻo dẻo và thơm nồng của ngô non vừa nóng. Những đồi ngô xanh rì là một nét chấm phá cho thành phần ẩm thực Sapa truyền thống. Bánh ngô nướng còn được gọi với một tên gọi khá dễ thương “Páu Pó Cừ”. Sau khi thu hoạch ngô từ những cánh đồng ngô bạt ngàn về, người dân sẽ tỉ mỉ tách hạt ra rồi có khi băm, có khi xay nhuyễn.

Bạn có thể bắt gặp bất cứ đâu những xe bán bánh ngô nướng thơm nức mũi khiến bất cứ ai đi ngang qua cũng phải dừng chân ghé lại. Có những thực khách còn nói ăn hoài ăn mãi vẫn không ngán vị bánh ngô nướng vàng óng sau khi thưởng thức những cao lương mĩ vị vùng sơn cước.

14. Tương ớt Mường Khương Sapa

Tương ớt Mường Khương được chế biến từ loại ớt thóc đặc biệt kết hợp nước với tỏi, thì là, rau mùi, thảo quả, hạt dồi, quế, muối, rượu theo tỷ lệ gia truyền nên có vị rất đặc biệt và nổi tiếng gần xa.

Hi vọng với những chia sẻ về những đặc sản Sapa qua bài viết này, các bạn có thể chọn được những món ăn ngon giúp chuyến du lịch của mình ở đây trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Đừng quên theo dõi thêm những review về ẩm thực Sapa của Tranletour để chuyến đi trọn vẹn nhất bạn nhé nhé.